化州猪杂汤的正宗做法（北方大锅猪杂汤的配方）

食材：新鲜猪肝半个、新鲜猪小肠100克、瘦肉少许、生菜一株、香菜一条、生姜少许、小葱一条、酱油少许、食用盐少许、十三香少许、芝麻香油少许

烹饪步骤

1.用盐水搓洗翻过猪小肠，然后和猪肝一起搓洗1分钟，然后就到入戏洗好的锅里，同瘦肉放入锅，加水800克

2.加入生姜少许，然后开大火煮5分钟，后在放入生菜，和香菜，煮1分钟

3.然后放入和合适的食用盐，在加少许十三香就关火，一点少许的酱油，再滴几滴芝麻香油，起锅倒入碗里就好了

原料:猪肝、猪粉肠、猪心、瘦以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。

四种主料清洗干净后，切成薄片(猪粉肠)切段。放入生姜丝，适量盐、胡椒粉腌制。临近

锅里水烧开后，放适量花生油，先把猪粉肠放进去煮10分钟(猪粉肠比较难煮)，然后再放入猪心，最后放入猪肝和瘦肉。

煮汤的过程中会出现许多白沫，拿筛子撇去，直到汤水清澈。因为之前腌制已放了盐，所以这里就不要放盐了。喜欢放鸡精的朋友，可以在这一步另外加上鸡精哦。