卤牛后腿肉做法（卤好的牛后腿肉切起来不散的做法）

 用料：牛1000克、八角1个、老抽2勺、姜5片、料酒1勺、花椒1把、生抽2勺、香叶3片、代糖10克

卤牛后腿肉的做法步骤：

步骤 1、牛肉洗净泡一小时冷水，起火煮牛肉，锅里放葱姜料酒去腥，煮开后放入冷水让它冷静一会，

步骤 2、电饭锅里加入卤料包再加入以上材料，材料根据自己口味来，我口味淡没加很多盐，只放了点生抽调味，煮出来很香，电饭锅煮两小时，完了之后一定要放入冰箱上面过一晚拿出来好切

牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍

步骤2

姜洗净拍松

步骤3

葱洗净挽结

步骤4

红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘

步骤5

牛肉上浇香油和少许卤水即可