家常干锅土豆片
用料
土豆 3个
生粉
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 少许
蒜 4到5瓣
干辣椒 5到6个
蒜苔 两颗
红油 少许
辣椒面 少许
盐 小半勺
鸡精 一小勺
味精 少许
孜然粉 一小勺
芝麻 一小勺
家常干锅土豆片的做法步骤
步骤 1
土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚点没有关系，切太薄一炸就碎了。
步骤 2
锅里放水，水开后放入土豆，煮半熟，就捞出，放到一个盆里，放入生粉，每个土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出来的土豆是外脆里嫩，
步骤 3
锅里放油，烧到五成热，开小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黄，炸熟就捞出，第二次复炸。
步骤 4
第二次复炸的时候，油温高一点在倒入土豆，炸干就倒出控油。
步骤 5
锅底放入提前准备好的红油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入备好的调料翻炒均匀就完成啦。
土豆去皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。
步骤2
锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。
步骤3
锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。
步骤4
煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄。
步骤5
撒入适量盐，淋入生抽调色、增加香味。
步骤6
出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以将炒好的土豆片装入干锅食用
