庄里日记自制香肠（博山香肠的家庭制作方法）

1、把买回来的肠衣泡在水里备用。

2、把猪肉洗干净去皮，切成细条，放在盆里。加入盐、五香粉、花椒粉、辣椒面，用手搅拌均匀，让肉充分的入味。

3、把泡好洗净的肠衣套在制作香肠的机器上，尾部打上死结。

4、把肉灌入肠衣内，肥瘦要注意搭配好。接下来用棉线每隔一段绑一个结。

5、把制作好的香肠挂起来晾晒，用针或者牙签，在香肠上扎些小孔，这样有利于排气。最后等香肠自然风干，就大功告成了。