麻辣鸭肠鸭腿做法（麻辣鸭腿最正宗的做法视频）

做法

1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2.将鸭腿洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

步骤1，准备一份鸭肠

步骤2，放入盆中加1勺面粉、1勺盐再加一点水用手抓洗5分钟，然后放流水下洗几遍，直到干净(这样做的鸭肠一点腥味都没有哦，而且非常的干净)

步骤3，清理干净的鸭肠里加1大勺料酒

步骤4，加适量盐腌制半小时

步骤5，腌制好的鸭肠加水、生姜、葱、花椒、料酒焯水

步骤6，焯熟后洗干净切段备用

步骤7，准备大料，干辣椒、生姜、花椒、桂皮、蒜、葱

步骤8，热锅烧油，加入香料小火炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱煸出红油

步骤9，倒入鸭肠翻炒均匀

步骤10，加入1听啤酒

步骤11，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、半勺糖翻炒，然后大火收汁

步骤12，出锅前再撒上白芝麻和孜然粉翻炒均匀