--食材--
手工拉面(或鸡蛋面):150克
新鲜猪后肘肉:100克
小油菜:适量
葱花: 少许
味素:少许
姜:少许
料酒:少许
李老汤秘制调料
--做法--
❶ 将猪后肘肉切成块,用清水泡半个小时
❷ 把肉下锅煮至七分熟后捞出放凉,切大片备用
❸ 把切好的肉片放进装有老汤的锅中,然后放入姜、料酒、李老汤秘制调料等,大火煮至八成熟后,再小火温煮至汤香肉烂即可
❹ 将手工拉面煮熟,捞入碗中
❺ 加上老汤,将煮好的大肉片5-6片摆在拉面上,撒上葱花香菜、小油菜(已焯熟),一碗汤浓肉香的大肉面就做好了!
第一步,首先将五花肉洗一下,放入凉水锅中煮十来分钟。
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第二步,接着将煮过的五花肉捞出,切成大肉片。
3
第三步,热锅,倒入一点花生油,加热,放入肉片,淋上酱油,煎炒。
4
第四步,然后将青萝卜擦成丝,放入锅中,和肉片一起炒一二分钟。
5
第五步,我们另起锅煮面条。
6
第六步,煮好后,捞入碗中。
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第七步,我们将炒好的大肉片也放到碗中。这样,一碗好吃的大肉面就做好了。
总结
1、首先将五花肉洗一下,放入凉水锅中煮十来分钟;
2、将煮过的五花肉捞出,切成大肉片;
3、热锅,倒入一点花生油,加热,放入肉片,淋上酱油,煎炒;
4、将青萝卜擦成丝,放入锅中,和肉片一起炒一二分钟;
5、另起锅煮面条。
6、煮好后,捞入碗中。
7、将炒好的大肉片也放到碗中。这样,一碗好吃的大肉面就做好