清蒸鲈鱼怎么切立在鱼盘上（清蒸鲈鱼怎么切片好看又方便）

清洗好的鲈鱼放到案板上，然后从鱼背这个位置划上一刀，之所以在这里划一刀，是因为这样做出来的鲈鱼会更加的入味，在鱼背上切上一刀之后，接着在鲈鱼的肚子上再切上一刀，切到鱼骨头的部位就可以了，不要切断了！然后再用刀轻轻往鱼尾的方向片去，还是注意不要切断了。这样就使鱼立在盘子上。

切开鱼肚，背上用刀沿背上脊刺两边划开，将鱼肚打开，脊背朝上就立在鱼盘上了。