种类很多，中国约有10种，每个品种均以雄鸭羽毛区别较大，目前国内外人工饲养的野鸭品种主要为绿头鸭
绿头鸭：绿头鸭是最常见比较大型的野鸭。(其形态特征见上述)。被驯养的绿头鸭抗病力强，成活率高，适应性广，群居性好，食性多样，饲养容易，同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来视为野味中之上品，享誉国内外。
针尾鸭：头深褐色，颈侧与下体连成鲜明白色，翼镜为暗铜绿色，中央尾羽延长。
绿翅鸭：体小，翼镜金属绿色，头部深栗，两侧有绿色带斑。
国内主要有10种： 绿头鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭、罗纹鸭、斑嘴鸭、赤膀鸭、赤颈鸭、白眉鸭、琵嘴鸭。
野鸭： 野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。
野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科;其数量非常多，是多种野生鸭类的通俗名称，有十余个种类。
野鸭能进行长途的迁徙飞行，最高的飞行速度能达到时速110公里。
雌野鸭体型较小，体长50~56厘米，体重约1千克;雏野鸭全身为黑灰色绒羽，脸、肩、背和腹有淡黄色绒羽相间，喙和脚灰色，趾爪黄色。
雌雄鉴别： 1、外观鉴别法。
把雌野鸭托在手上，凡头较大、颈粗、昂起而长圆狭小，鼻基粗硬，平面无起伏，额毛直立的为雄野鸭;而雌野鸭则头小，身扁，尾巴散开，鼻孔较大略圆，鼻基柔软，额毛贴卧。
2、动作鉴别法。
驱赶雏野鸭时，低头伸颈，叫声高、尖而清晰的为雄野鸭;高昂着头，鸣声低、粗而沉的为雌野鸭。
3、摸鸣管法。
摸鸣管，雄野鸭位于气管下部的鸣管呈球形，易摸到;雌野鸭的鸣管与其上部的气管一样。
4、翻肛门法。
将出生雏野鸭握在左手掌中，用中指和无名指夹住鸭的颈部，使头向外，腹朝上，成仰卧姿势;然后用右手大拇指和食指挤出胎粪，再轻轻翻开肛门。
如是雄雏，则可见有长3~4厘米的交尾器，而雌雏则没有。
5、按捏肛门法。
左手捉住雏野鸭使其背朝天，肛门朝向鉴定者的右手。
用右手的拇指和食指在肛门外部轻轻一捏，若为雄鸭，手指间可感到有油菜籽大小的交尾器管;若为雌性，就感觉不到有异物。
