炒细米线做法（炒细米线的家常做法）

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

1、米线用开水泡软捞起，用凉水过凉捞起。

2、猪肉切片、姜切末，姜切末，小白菜洗净切段。

3、热锅凉油，加姜爆炒出香味，下猪肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀。

4、加辣椒酱翻炒均匀，加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀。加米线快速翻炒均匀，加米线快速翻炒均匀，滴几滴香醋。

5、翻炒均匀即可出锅。