材料：大鸟贝2只，辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，醋适量，香菜适量，葱适量
1、买来的鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中。
3、中火煮至鸟贝开口，再煮一分钟至完全熟透。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁，蘸着鸟贝的肉来吃。
备用食材：鸟贝适量，小葱2根，白糖一丢丢，食盐少许，生抽1勺，麻油半勺，食用油少许；
制作过程：第一步，鸟贝准备出适量，事先都是处理好的，将鸟贝用清水仔细冲洗干净，控水，在锅中添上水，将水烧开至沸腾的时候，放入处理好的鸟贝；
第二步，焯水1分钟，将鸟贝焯水后，立刻捞出放入在事先准备好的冰水中，待鸟贝完全变凉后，捞出，滤干水，待用，黄瓜半根，切成丝；
第三步，先将黄瓜丝码放在盘子的中间，可用焯过水的豆芽代替黄瓜丝，再将鸟贝依次码放在黄瓜丝的表面，注重外观的可以根据个人喜好将其摆好，接下来葱白洗净后切成丝；
第四步，将葱丝放在鸟贝的上面，取一个碗，放上白糖、食盐、生抽和少许的麻油，混合拌均匀，让白糖和食盐完全融化，浇在鸟贝的表面，喜欢吃辣可以撒上点干辣椒；
第五步，锅中添上少许的食用油，将油烧热，浇在葱花上面，激发出葱香味，这道菜就做好了。
