焦溜丸子汁怎么调（焦溜丸子汁怎么调好吃）

1.配料:豆腐、肉馅、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、糖、葱花、姜末和香油。

2.调汁:在碗中加入适量的酱油、醋、糖、淀粉，加入适量的水拌匀。准备一些葱花。

3.将豆腐放入盆中，用勺子碾碎，加入适量肉馅。

4.加入适量葱姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、香油、淀粉，搅拌均匀。

5.将准备好的馅料卷成小球，在6成油温下炸，捞出，等油温升起来，再炸。取出控油备用。

6.锅里留点油，放入葱花，炒香，然后倒入调好的汁，煮至粘稠。

7.加入炸好的丸子，翻炒几下，炒匀，然后做好了。

步骤1

肥瘦猪肉馅里放入香葱碎，加入盐半小匙、黄豆酱2小匙、糖1小匙、味精半小匙、淀粉3大匙、水4大匙。筷子顺时针搅拌至起劲，密封放入冰箱冷藏1小时……

步骤 2

取出冷藏好的肉馅，手揉至圆

步骤 3

打散2颗鸡蛋，让每颗肉丸裹上鸡蛋液，再滚一圈淀粉。

步骤 4

起油锅加入大量的油，至七成热，放入肉丸，炸熟至金黄定型，沥油盛出。

步骤 5

锅内余下的油加入葱姜蒜沫爆香，再加入醋、糖、生抽、老抽、料酒和清水煮开，调和适量水淀粉倒入锅中至汤汁浓稠。将炸好的丸子回锅，裹上酱汁即可