1. 准备材料：选择高质量的牛肉，洗净并切成块状。同时准备蔬菜如洋葱、胡萝卜、芹菜等，以及调味料如盐、胡椒粉、番茄酱等。
2. 预处理牛肉：将牛肉块用盐、胡椒粉腌制一段时间，使其入味。
3. 烹饪牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，可以加入洋葱、胡萝卜等蔬菜以及香叶、干辣椒等调味料，煮至牛肉变软烂。
4. 烩制：在另一个锅中，加入适量的油，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒，再加入番茄酱、红酒等调味料，煮出香味。然后将煮熟的牛肉加入锅中，再加入柠檬块、青椒、西芹等蔬菜，以及糖、盐、胡椒粉等调味料，烩煮一段时间。
5. 出锅：在出锅前加入适量的上海辣酱油，然后将烩牛肉盛出。
需要注意的是，商用烩牛肉可能会根据不同的口味和食材成本进行调整，以适应不同的市场需求。
食材准备 牛腩冷水浸泡半小时，期间换几次水至水清，泡牛腩的时候，准备其它食材。
牛腩冷水下锅，加料酒或者葱姜，煮开，洗干净备用。
3大勺食用油倒锅里，五成油温煸炒出香味，放入番茄继续炒，加入少许盐，盖上锅盖，中小火焖。
加入牛肉，加入少许水，高压锅煮10分钟，然后关火等压力释放。 ⚠️如果没有压力锅，就中小火盖上锅盖煮，30分钟左右，注意不要水烧干了。
加入土豆和胡萝卜，番茄沙司，如果喜欢吃甜的，再加点白砂糖，翻拌均匀后继续高压锅10分钟，等压力释放。 ⚠️没有高压锅，和刚才一样，中小火30分钟左右。
煮好后就是这样的，拌饭，或者配意大利面，都是很不错的选择。
