毛豆粒的十种做法（毛豆粒的做法步骤视频）

主料

毛豆适量，牛肉适量

玉米适量

辅料

红椒适量，蚝油少许，料酒适量，姜汁适量，葱适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量

1，毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红椒切成小圈

2，毛豆清水漂洗干净，牛肉切成小丁，用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀，腌制20分钟左右即可

3，锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒（油要多、要热、火要大，牛肉炒7分熟即可，不要炒太久，以免太老）

4，先下毛豆，翻炒至5成热时，下玉米粒

5，最后下红椒圈，少许盐炒匀，关火

6，用鲜玉米皮卷成漏斗状，牙签封口，装盘上桌

食材清单

毛豆粒 250 、 杏鲍菇 半个 、 姜丝 三四条 、 耗油 一勺

烹饪步骤

1/5

毛豆粒，洗去白色的膜衣

2/5

杏鲍菇半只，切厚片，切条，在切成丁

3/5

锅里放姜两三条，不要放太多油，先下毛豆粒翻炒到变成翠绿色，下杏鲍菇丁翻炒到油都干了

4/5

加略少于菜的水，因为杏鲍菇会出水，加锅盖闷到水快干，放一勺耗油，炒均匀，加点玉米淀粉水勾个薄芡

最后一步

出锅了