丸子怎么调馅（丸子怎么调馅不柴）

1、原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

2、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。

丸子调馅的配料很多，可用萝卜丝，豆腐，鸡蛋，大葱等调制。先把肉打成肉泥，加入配料。然后加入适当的蒜末，姜末，盐，鸡精，再滴一点香油混合搅拌均匀。用圆汤勺把肉泥舀出圆形状，可煮汤可油炸。