(1)猪肉馅：猪肉300克，酱油20克，花生油20克，花椒水100克，葱100克，姜20克，味精2克，盐8克。
做法:猪肉馅放在盆中，加入精盐，酱油，花椒水按顺时针方向搅拌上劲，搅拌好之后，加入味精，葱花，姜末，花生油或者熟油拌匀即可。

(2)牛肉蒜苗馅：牛肉3馅50克，蒜苗（韭黄）200克，酱油28克，调料油50克，清水或者花椒水150克，盐4克，葱，姜，味精各适量。
做法:把牛肉馅放在盆中，加入花椒水150克，精盐，酱油，然后用筷子按顺时针方向搅拌，搅拌至粘稠上劲时停止，随后加入葱姜末，味精，调料油拌匀，最后放入切碎的蒜苗，再次搅拌均匀即可。

(3)羊肉香菜馅：羊肉馅300克，酱油30克，香菜150克，花生油或者熟油50克，花椒水100克，葱50克，姜20克，盐5克。
做法:羊肉馅放在盆中，加入花椒水，盐，酱油搅拌均匀，然后加味精，葱姜末和花生油或者调料油拌匀，煨制二十分钟后加入香菜末即可。

饺子馅料的调配需要根据个人喜好和口味的不同而有所变化，但是通常需要注意搭配适宜的材料；饺子馅料调配的基本原则是荤素相间、口感丰富，例如猪肉配上韭菜、虾仁配上香菇、猪肉配上虾仁等；
饺子馅料的调配方式还可以根据不同地区饮食习惯和做法进行变化，例如川式饺子的馅料会放麻辣香料，而山东饺子的馅料更偏重肉质口感
