深海咸大黄鱼家常做法(上海干咸大黄鱼最简单做法大全)

深海咸大黄鱼家常做法(上海干咸大黄鱼最简单做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 05:26:23

深海咸大黄鱼家常做法

步骤 1

黄花鱼去鱼头,内脏,去鳞,去除边缘刺,洗净控水;用食盐均匀抹透,腌制3天,来回翻面。阴处晾晒,8分干,冷藏保存。

步骤 2

腌好的咸鱼,拿两块,泡20分钟,清洗干净,剁成小块,倒点油,撒点葱花,蒸着吃,清爽蒸咸鱼就好了。咸香不腻,肉质筋道,有嚼劲,早餐小佐菜。

做法:

1、黄花鱼洗净在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;

2、蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;

3、姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身上;

4、蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱姜;

5、葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上;

6、将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。

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