四川红薯丝渣海椒炒肉的做法（海椒渣加红薯丝制作过程）

主料：

渣海椒 半袋，肉 适量，红薯丝

辅料：

料酒 适量，生姜 适量，蒜苗 适量，生抽 适量

步骤：

1、五花肉切块，锅中倒入油烧热再放入五花肉翻炒。

2、把五花肉炒干点，吃起不肥腻，加入料酒、姜和生抽。

3、接着倒入红薯丝，渣海椒翻炒

4、炒熟之后放入蒜苗增香。

5、装盘就可以享用了

食材：红薯粉条一把、韭菜一把、猪里脊肉一块、郫县豆瓣酱、葱、姜、油、生抽、蚝油、盐、白糖各适量。

步骤一：将韭菜洗净切段、豆瓣酱细细切成末、姜切丝、葱切末。猪里脊肉洗净切丝，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。

步骤二：粉条煮透捞出放入凉水中防止粘连，热锅放油，油热后放入腌渍好的肉丝滑炒。

步骤三：炒至肉丝变色，放入葱姜豆瓣酱煸炒均匀，炒至调料出香味，放入控干水分的红薯粉条，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油和少许白糖、食盐调味。

步骤四：炒均匀后，加入切好的韭菜大火快炒，炒至韭菜断生即可关火盛出。