剁椒酱上面一层白的是怎么回事（剁椒酱上面一层有白霉怎么办）

腌制的辣椒酱表面出现一层白色的物质,其实就是长了一层毛,也就是霉菌。辣椒酱做好后,应该放在冰箱冷藏里面,这样保存的时间比较长,不容易发生霉变。如果放在室温下保存,并且放的盐又少的话,很容易就会变质。所有的食物都有保质期,也都有变质的可能。如果发现长毛,就不能食用了。

应该是发霉了。

剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简单，价格实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦，自己亲自试验下来，感觉一点都不难啊，而且超级实惠。

朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培；株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。根茎性温，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒的特点是椒果小、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。