煎牛排的步骤如下：
1. 准备牛排：选择优质的牛排，并在室温下放置30分钟左右，让其达到室温，这样可以使牛排更加均匀地受热，煎出的牛排也更加美味。
2. 加热煎锅：在煎锅中倒入适量的植物油，用中火加热至油温达到200-250℃左右，可以用厨房纸巾沾上少量油，放在锅底上测试油温。
3. 调味：在牛排表面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，也可以根据个人口味添加其他调料。
4. 煎牛排：将牛排放入热油中，用铲子将牛排翻转几次，煎至两面金黄色，约需要每面煎2-3分钟，具体时间取决于牛排的厚度和口感偏好。
5. 休息：将煎好的牛排取出，放在烤盘上，盖上锡纸，让其静置5-10分钟，这样可以使牛排的汁水均匀分布，口感更加鲜嫩。
6. 享用：将牛排切成适当的厚度，摆盘后可以再撒上一些盐和黑胡椒粉，配上自己喜欢的蔬菜或配菜，即可享用美味的牛排。
注意事项：
1. 煎牛排时不要用高温煎，以免表面过度煎糊，内部却没有熟透。
2. 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响牛排的口感和汁水的分布。
3. 煎牛排时可以根据个人口感和喜好，选择煎熟或半生不熟的状态。
将切好牛里脊肉用肉捶拍松。
将牛肉用红酒、迷迭香、少许盐、黑胡椒、少许小苏打腌15分钟
大火将煎锅烧热，放入黄油，黄油融化后将腌好的牛排放入煎锅，两面各煎一分钟后转中小火继续煎，煎至牛排轻压没有血水冒出就可以了
另一炒锅将黑椒酱炒香浇在牛排上即可，最后用西兰花，小番茄摆盘装饰即成
