首先,将雪菜用清水冲洗,除去多余的盐分,控干备用。
然后,将雪菜切成雪菜末。
在热锅中加入适量的油,待油温达到5成热,小火先放入虾皮爆香,之后放入五花肉丁,煸炒变色后,放入姜末和干辣椒煸炒。
煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末,煸炒到足够干。
最后,将煸炒好的雪菜装入瓶中即可。
此外,你也可以根据个人口味,加入一些配料,如:将干萝卜条用水泡一晚上,拧出水分备用,然后将芹菜叶子摘下来,姜芹菜切段,胡萝卜切成条,辣椒切成段,将芹菜胡萝卜用精盐腌制10分钟,然后加入适量的调料,如酱油、料酒、糖等,最后将大蒜切沫,将腌制好的芹菜和胡萝卜用水滤去盐水,将凉好的汁浇入凉拌中,咸菜就完成了。
腌雪菜
100g
姜末
5g
虾皮
10g
干辣椒
3个
食用油
30ml
熟黄豆
40g
五花肉丁
60g
方法
1
/3
腌雪菜用清水冲洗,除去多余的盐分,控干备用。
2
/3
将雪菜切成雪菜末。锅中放油,待油温达到5成热,小火先放入虾皮爆香,之后放入五花肉丁,煸炒变色后,放入姜末和干辣椒煸炒。
3
/3
煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末,煸炒到足够干,之后盛出装瓶即可。