椰汁红豆糕做法（广东椰汁红豆糕的做法）

材料

红豆一小碗、糯米粉一包，椰浆半罐，淀粉、红糖适量，杂色干果随意。

做法

1） 红豆浸泡过夜涨发，入锅小火煮至熟烂。

2） 乘热加入椰浆、红糖、干果拌匀，再加入糯米粉及少量淀粉，搅拌成粘稠状。

3） 将粉浆团放入可微波的容器，顶部加盖或湿纸巾，入微波炉转4分钟；再将已成形的年糕团翻一个身，再转3分钟即可。

4） 将年糕团放入一个适合的容器内，压实成形。待冷却后，切片装盘即可。

食材清单

牛奶 适量 、 红豆 适量 、 椰浆 适量 、 吉利丁片 适量 、 细砂糖 适量 、 椰蓉 适量

烹饪步骤

1/8

将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。

2/8

泡红豆的水不要倒掉，可以用来煮红豆，原汁原味哦。

3/8

将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。

4/8

另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。

5/8

煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。

6/8

温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

7/8

倒入不沾模具，入冰箱冷藏。

最后一步

冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。