为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固 是吉利丁放少了吗 可以重新加热冷藏不(椰奶冻吉利丁放少了怎么补救)

为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固 是吉利丁放少了吗 可以重新加热冷藏不(椰奶冻吉利丁放少了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 07:19:26

为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固 是吉利丁放少了吗 可以重新加热冷藏不

可以重新加热,再添加适量融化的吉利丁。

椰奶冻没有凝固有三种可能:

1、制作时温度过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,否则会使吉利丁失去凝结力。

2、糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软,若是糖太多,也会导致不成型。

3、冷藏时间不够,椰奶冻的成型时间比较长,一般需要冷藏5到8小时才可以成型,切勿着急。

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