贵州回族黄焖牛肉怎么做（贵州黄焖牛肉的正确做法视频）

食材清单

白锅牛肉 200g 、 葱姜蒜 适量 、 八角 1颗 、 面酱 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 一勺尖 、 盐 适量 、 味精 适量 、 植物油 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/5

白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片

2/5

葱姜切沫

3/5

油烧热后，葱姜蒜沫爆香，放入一勺面酱煸香（小心煸糊了，会苦），一勺老抽，适量盐，味精，一勺尖糖，适量水，烧开

4/5

汁水烧开后，放入牛肉片，盖盖中小火炖煮

最后一步

炖煮至汤汁适量后，水淀粉勾芡，加入适量香油

用料：牛腩2斤，白萝卜一斤，泡椒，姜，料酒，豆瓣，葱姜，盐，糖，鸡精，胡椒粉，大料，桂皮，花椒，草果，香叶，干辣椒各适量

步骤：

1、牛腩洗净切块，白萝卜切块。

2、锅中烧水将牛肉冷水下锅水开后捞出冲洗控干水分。

3、锅中烧油炒香香料，葱姜蒜转小火炒豆瓣，泡椒。

4、将牛肉下锅略炒加水，水开后转小火加盖焖一个小时。

5、将白萝卜下锅加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。

6、炖至白萝卜软烂即可出锅。