柠檬慕斯怎么做(做慕斯柠檬汁放在哪一步)

柠檬慕斯怎么做(做慕斯柠檬汁放在哪一步)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 10:13:46

柠檬慕斯怎么做

您好,柠檬慕斯是一道非常受欢迎的甜点。以下是一个简单的柠檬慕斯食谱:

- 材料:吉利丁片5g、欧登堡淡奶油100g、奥利奥饼干碎100g;辅料:蛋黄22g、糖粉41g、浓缩柠檬汁20g、黄油50g

- 步骤:

1. 黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。

2. 把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒,将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

3. 吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

4. 将淡奶油打发至6成备用,将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀,然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

5. 将混合好的慕斯液倒入模具中,冷藏至凝固即可。

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