鲜虾羊蝎面家常做法（斑点红虾面正宗做法）

材料：

- 羊蝎子500克

- 茼蒿适量

- 虾仁适量

- 面条适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 香油适量

步骤：

1. 羊蝎子清洗干净，放入开水中焯水去腥，再用清水冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量的清水，加入羊蝎子和姜片，放入料酒煮沸后转小火煮40分钟至羊蝎子软烂。

3. 将茼蒿摘洗干净，虾仁洗净备用。

4. 将面条煮熟备用。

5. 将煮好的羊蝎子捞出，放入茼蒿和虾仁煮沸，加入适量的食盐和鸡精调味，淋上香油搅拌均匀。

6. 将煮好的面条装入碗中，倒入热汤即可。

温馨提示：煮面条时，可以在水中加入少许油，这样可以防止面条黏在一起。另外，煮羊蝎子的时候，也可以加入一些姜片和八角等调料，提升羊蝎子的口感。

羊蝎子过水，油烧开下锅烧变色，放肉料包家老抽，家温水少许盐味精，用小火炖一到二个小时，也可用高压锅蒸，把面条下锅煮八成熟捞出用冷水冲放到碗中，羊蝎子快好时把虾放到汤中熟时捞出放到面条上撒葱花，最后用滚开的羊蝎子烫浇在面上就可以吃了，色，香，味俱全。