鲜肉馄饨馅的做法(上海鲜肉馄饨馅的做法)

鲜肉馄饨馅的做法(上海鲜肉馄饨馅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 10:58:32

鲜肉馄饨馅的做法

下面开始介绍所需要的食材:

猪肉、基围虾、虾皮、紫菜、榨菜、小葱、香油、鸡蛋、青菜碎、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、味精、玉米淀粉

1、先把新鲜的基围虾剥成虾仁,清洗干净以后切成虾仁丁。猪肉选择八分瘦两分瘦的前夹肉,然后切成肉块,放入料理机中,再放入生姜,打成肉糜,放入碗中

2、再放入虾仁丁,剁碎的青菜碎、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋、适量清水,充分搅拌均匀,朝一个方向搅拌上劲

3、馄饨皮放在掌心中,用筷子蘸点馅料放在馄饨皮一角,筷子卷着馄饨皮,外面擦点肉馅,两头搭在一起,一个非常好看的小馄饨就做好了

4、碗中放入点榨菜、虾皮、紫菜、味精、芝麻香油、葱末。锅中烧上开水,然后放入小馄饨,盖上盖子大火烧开,烧开后,放点凉水进去,再烧开,再放点凉水,

5、第二次烧开馄饨就熟了,装入碗中,再盛一些汤,搅拌均匀。一碗非常鲜美的虾仁鲜肉小馄饨就做好了

9、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统

【所需材料】

五花肉,馄饨皮,盐,一个鸡蛋,胡椒粉,少许小苏打,适量生抽,少许老抽,适量白糖,适量玉米淀粉,适量食用油。

汤底:葱花,葱油,生抽,香醋,少许鸡精,虾皮,适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉,清洗干净,用刀切成小块,再剁成碎末。有机器就用它来打。

2.打成碎末之后放入大盆备用。

3.往里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再调入适量盐,适量胡椒粉,少许小苏打,2勺子生抽,1勺老抽,适量白糖,适量玉米淀粉,搅拌均匀备用。

4.最后往里面加入适量食用油锁住水分,搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

5.起锅倒油,往里面加入适量葱白。

6.小火炸到颜色变得金黄就可以了。倒入盆中备用。

7.准备馄饨皮,家里人多少就准备多少。

8.在皮子中间放入适量的馅料,对折包起来,包成三角形。

9.然后抹上清水。其中一个折过来。

10.再把另外一个角往中间折。

11.最后按压严实一点就可以了。

12.全部做好之后备用。

13.碗中加入葱花,葱油,生抽,香醋,少许鸡精,虾皮,适量盐。葱油就是前面第6步做好的油。

14.再倒入烧开的开水,烫出香味,搅拌均匀备用。

15.起锅烧水,水开之后下入馄饨生坯。用锅铲轻轻推动它,防止粘锅。

16.再往里面倒少许清水,这一步叫做点水,让它再次煮开,然后再倒一次清水。点水的目的是为了让里面的肉馅跟外皮同时熟透,不然水一直煮开,等到内部熟透,外皮就煮烂了

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.