下面开始介绍所需要的食材：
猪肉、基围虾、虾皮、紫菜、榨菜、小葱、香油、鸡蛋、青菜碎、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、味精、玉米淀粉
1、先把新鲜的基围虾剥成虾仁，清洗干净以后切成虾仁丁。猪肉选择八分瘦两分瘦的前夹肉，然后切成肉块，放入料理机中，再放入生姜，打成肉糜，放入碗中
2、再放入虾仁丁，剁碎的青菜碎、葱末、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、味精、老抽、鸡蛋、适量清水，充分搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲
3、馄饨皮放在掌心中，用筷子蘸点馅料放在馄饨皮一角，筷子卷着馄饨皮，外面擦点肉馅，两头搭在一起，一个非常好看的小馄饨就做好了
4、碗中放入点榨菜、虾皮、紫菜、味精、芝麻香油、葱末。锅中烧上开水，然后放入小馄饨，盖上盖子大火烧开，烧开后，放点凉水进去，再烧开，再放点凉水，
5、第二次烧开馄饨就熟了，装入碗中，再盛一些汤，搅拌均匀。一碗非常鲜美的虾仁鲜肉小馄饨就做好了
9、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统
【所需材料】
五花肉，馄饨皮，盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许小苏打，适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，适量食用油。
汤底：葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。
【制作步骤】
1.准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2.打成碎末之后放入大盆备用。

3.往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4.最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

5.起锅倒油，往里面加入适量葱白。

6.小火炸到颜色变得金黄就可以了。倒入盆中备用。

7.准备馄饨皮，家里人多少就准备多少。

8.在皮子中间放入适量的馅料，对折包起来，包成三角形。

9.然后抹上清水。其中一个折过来。

10.再把另外一个角往中间折。

11.最后按压严实一点就可以了。

12.全部做好之后备用。

13.碗中加入葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。葱油就是前面第6步做好的油。

14.再倒入烧开的开水，烫出香味，搅拌均匀备用。

15.起锅烧水，水开之后下入馄饨生坯。用锅铲轻轻推动它，防止粘锅。

16.再往里面倒少许清水，这一步叫做点水，让它再次煮开，然后再倒一次清水。点水的目的是为了让里面的肉馅跟外皮同时熟透，不然水一直煮开，等到内部熟透，外皮就煮烂了
