大闸蟹怎么蒸 要蒸多长时间（大闸蟹的正确蒸法几分钟）

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹         4只

姜               若干片

料酒            2勺

香醋            好多勺

白糖           少许

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤1、

今天买了4只大闸蟹；2只公的2只母的。

步骤2、

将蒸锅放适量水，加几片姜片，适量料酒烧开

步骤3、

将洗干净的大闸蟹倒放在烧开水的蒸锅上，蒸15～20分钟，根据大闸蟹的大小调整时间。记得一定要倒着放哦，不然蟹黄会流出来的。

步骤4、

蒸蟹的空闲准备一下蘸料，姜切小米粒，加适量镇江香醋和少许白糖，搅拌均匀。

步骤5、

香喷喷的大闸蟹出锅了，可以享用了啦！

步骤6、

再配点小酒，太开心了。

大闸蟹一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟，但是要水开后再放入螃蟹蒸上15-20分钟。

蒸蟹方法是水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶然要届清清蒸，除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。