食材清单
主料:芋头500g
辅料:生抽1汤匙，红烧酱油1汤匙，糖20克，油20克，盐适量，香菜适量，蒜一头
— 烹饪步骤 —
1· 芋头削皮
2· 切大约一厘米左右的片。
3· 砂锅放上蒜米，芋头。
4· 加入调味料。
5· 倒上和芋头齐平的水。
6· 大火烧开转中火15分钟，再收干汤水就好
用料：
荔浦大芋头 1个，猪肉末 100克，小米辣 3根，生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽 半勺，葱花 适量，蒜瓣 5瓣，料酒 少许
步骤：
1，芋头去皮切片，洗净。因为芋头含有草酸钙，接触到皮肤会不舒服，所以最好戴上手套处理芋头。
2，猪肉末用少许料酒、生抽、姜末和葱花搅拌均匀，腌制15分钟左右。蒜末葱花切好备用。
3，热锅下油，油热后爆香蒜末和葱花。
4，蒜末炒出香味后，下猪肉末炒到变色。
5，这时加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和猪肉末一起翻炒均匀。
6，将炒好的猪肉末洒在装在砂锅里的芋头上，加适量开水没过芋头，大火煮开后转中小火炖煮至芋头软烂，洒上葱花和小米辣装盘就好咯~
小贴士：
挑选芋头时，拿在手里的感觉要结实，按压一下不要松松的。可以观察芋头的底部颜色，呈现新鲜的白色淀粉感，就是颗好芋头了。
