蛋糕冷冻还是冷藏（蛋糕一般放冷藏还是冷冻）

冷藏

蛋糕适合冷藏，不适合冷冻。具体如下：

冷藏温度适宜。蛋糕适合放在冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的温度可以满足保存蛋糕的需求，保存时需要将蛋糕包装好，以免与其它食物发生串味的现象。

冷藏时间不宜过长。蛋糕在冰箱适宜2~7℃冷藏，但是即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天，因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。

含有某些成分必须冷藏保存。如戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯、蛋挞、磅蛋糕、纸杯蛋糕和吐司等。其中，戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯、蛋挞、磅蛋糕和纸杯蛋糕必须冷藏保存，而纸杯蛋糕和吐司则建议尽快食用。