炸饺子时需不需要热热（油炸饺子要先煮熟吗）

炸饺子时不需要刻意热热，只需要控制好油温即可。热油温度一般在170℃-180℃之间，可适当降低油温至150℃-160℃，这样炸出来的饺子更加均匀且不容易焦糊。

如果油温过高或不均匀，炸出来的饺子表面会很快变得焦黄而内部却没有熟透，造成口感不佳。

另外，入锅前要先把饺子表面涂上一层薄薄的油，这样可以有效防止饺子黏在一起，使得炸出来的饺子更加完美。

炸饺子我觉得应该煮熟了，捞出来再炸，生炸饺子不一定能炸透，可能饺子皮已经炸熟了，里面不一定熟。