1、打落法：当核桃大部分成熟时，用竹竿或有弹性的软木竿，从内向外顺枝打落，不可乱打，以免损伤枝芽，影响第二年产量。适时采收的因多数青皮开裂，震动枝条，坚果即可脱落。
2、拣拾法：在干旱少雨地区和数量不多的情况下，可等青皮开裂，坚果自行脱落后，每天或隔日在树下拣拾。
3、机械震动法：在采收前10-20天，在树上喷洒500~2000乙烯利催熟，然后用机械震动树干，使果实震落到地面，这是近年来国外试用的方法。此法的优点是青皮容易剥离，果面污染轻；其缺点是，应用乙烯利催熟，往往会造成叶片大量早期脱落而削弱树势。
摘取核桃最合适的时候是在核桃树果实完全成熟时，一般在秋季。以下是具体的步骤：
1. 确定核桃树的果实成熟程度：成熟的核桃果实通常会变为金黄色，并且果壳会开始裂开。此外，你可以轻轻敲打果壳，如果内部听到浑厚的声音，则说明果实成熟了。
2. 准备好收摘工具：你可以使用一个长杆或者一个大型蓝色塑料布来帮助收摘。
3. 判断核桃果实的位置：核桃果实通常成熟在树的顶部，因此需要上树或者使用较长的杆子帮助摘取。
4. 使用工具轻轻敲打核桃果实：用杆子或者其他工具轻轻敲击核桃果实，帮助它们脱落。谨慎地选择力度，以免过度敲击导致核桃果仁损坏。
5. 使用蓝色塑料布托住果实：当核桃果实脱落时，使用蓝色塑料布将其接住，以避免果实接触到地面而受损。
6. 数量较多的情况下，可以使用摘框：如果有大量的核桃需要收摘，你可以使用专门的摘框。这些框架一般固定在树上，帮助果实落入框内，方便后续收集。
7. 将核桃果实清理干净：将收摘的核桃果实清理干净，将果壳去除，将果仁晾晒或储存。
总结起来，摘取核桃最合适的时候是在核桃树果实完全成熟时，可通过敲打果实使其脱落，使用蓝色塑料布接住果实。如果需要大量收摘，可以使用摘框。最后，清洗和
