用料
小龙虾3斤
土豆3小个
香料：桂皮，八角，茴香，月桂叶适量
干辣椒半碗
姜蒜多一点
豆瓣酱一点
泡菜一小碗
小米椒和新鲜红辣椒适量
做法

1/8 去市场买活虾，让商家去头，回家再挨个用刷子，刷一下！小龙虾很脏的，很难洗，一般不要去外面吃。

2/8 洗干净后，烧一点开水，把虾尾倒进去焯水，直到虾尾变红。

3/8 焯水之后，滤干水份备用。

4/8 热油，依次倒入豆瓣酱，干辣椒，新鲜辣椒，姜蒜，泡菜炒香。

5/8 炒到泡菜起泡之后，倒入虾尾翻炒。

6/8 翻炒均匀后，倒入事先用温开水泡好的香料，可以连水一起倒入。

7/8 加入土豆片。

8/8 焖五分钟左右，加入料酒，老抽，盐，五香粉，鸡精。喜欢吃干一点的，可以多煮一下，喜欢吃带点汁水的，可以多加点水。
食材：
冻虾尾，姜，蒜，大葱，火锅底料，豆瓣酱，黄瓜（魔芋），洋葱，大蒜叶，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，啤酒。
做法
①准备冻虾尾放入锅中，加水，姜，料酒去腥后捞出洗净。
②起锅放油，把姜，蒜，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，火锅底料依次放入锅中爆香。
③放入虾尾爆炒，再加入豆瓣酱爆炒。再依次放入生抽，老抽，耗油。
④炒香之后放入半瓶啤酒，半碗开水，适量冰糖。
⑤闷锅煮2-3分钟，加入黄瓜，大蒜叶头。
⑥最后加入洋葱丝，大蒜叶，起锅放点芝麻摆盘
