莲菜片是一道常见的家常菜，下面是它的家常做法：
所需材料：
- 莲藕 300 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 莲藕去皮，切成薄片，青椒去籽，切成丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末和干辣椒段炒香。
4. 加入莲藕片和青椒丝，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽和盐，继续翻炒至莲藕熟透。
6. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
1. 莲藕切片要尽量薄，这样炒出来口感更佳。
2. 炒莲菜片时，火候不要太大，以免炒糊。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱增加口。
4. 如果喜欢脆口的口感，可以将青椒换成黄瓜片或者胡萝卜丝等蔬菜。
步骤一
1. 将鲜莲藕洗净，用刮去皮，切成薄片(最好切成圆的,出来好看哟!)；
步骤二
2. 生姜去皮切成沫
步骤三
3. 将精盐（一小勺）、白醋、白糖、（醋和糖的比例是2：1）香油、姜末、放入碗内，调成调味汁；
步骤四
4. 将藕片放入沸水锅内焯一大开冒气捞出后,放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盆中。
步骤五
5.将锅烧热,倒油,加花椒五六颗和干红椒两个将其炸到有花椒香味时，捞出花椒和红椒，将油泼在莲菜上，调匀上盘。大功告成！看看我的成品！
