冰淇淋外面这层酥酥的叫什么（冰淇淋外面的脆皮叫什么名字）

冰淇淋雪糕外面的一层酥酥的皮是巧克力、冰、面粉做的饼皮。

主要作用是保护内层雪糕不被外包装黏住，以及防止运输过程中雪糕迅速融化。

扩展知识：

延伸：雪糕主要成分

包括鲜奶、添加剂、奶粉、黄油等，其中奶成分较多的一般属于高档产品，水成分较多的属于低档产品。在雪糕冰淇淋当中，以价格区分中高低档大致为：总体上3元以上单支价格可以算高档产品；1元至2元的雪糕系列属于中档；1元以下属于低档产品。