酸白菜焯水的腌制方法（酸白菜的腌制方法多少盐）

酸白菜的腌制方法需要先将白菜洗净切成块状，然后在沸水中焯水1-2分钟，使白菜松软并去除杂质。

之后将焯水后的白菜块沥干水分，放入干净的容器中，撒上适量的盐和白糖，再加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料，用手捏揉均匀，使其均匀腌制。

最后盖上盖子，放置阴凉通风处静置发酵3-4天，待味道酸爽可口后，即可享用或冷藏保存。这样腌制出来的酸白菜口感酸爽可口，适合搭配各种菜肴食用。