姜冻了化软了，如果没有变质，还可以吃。如果已经发霉，或者出现其他质量问题，就不能再吃。
姜冻了化软了，没有发生变质的时候，只是其中的营养成分减少了，营养价值降低了，另外口感也不佳，还没有生成有害物质，因此可以吃。但是发霉啥的就不建议吃了
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