生瓜炒肉片是一道传统的川菜，其口感清脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。以下是一个简单易做的生瓜炒肉片的做法：
所需材料：
- 猪肉：适量
- 生瓜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒和酱油腌制10分钟；
2. 生瓜去皮后切成小块备用，葱姜蒜切末备用；
3. 取一个平底锅或者炒锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色，把炒好的肉片捞出备用；
5. 在同一个锅中加入适量的食用油，放入切好的生瓜块煸炒；
6. 加入少量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀后把炒好的肉片倒回锅中，继续拌炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在腌制肉片时，可以根据个人口味适当调整酱油和料酒的用量，也可以加入一些其他调料提高口感。
2. 生瓜容易变软变黄，所以在炒的时候火候和时间要掌握好，不要过度或不足处理。
3. 爱吃辣的朋友可以加入一些干辣椒或者辣椒油增加口感。
4. 可以根据自己的口味选择其他肉类代替猪肉，如鸡肉、牛肉等。
配料：小瓜 250克、猪肉 100克、盐 1.5克、料酒3克、大蒜若干。
具体步骤：
1、小瓜去皮切片，青椒切块，蒜、猪肉切片。
2、锅中倒油，放蒜片爆香，放瘦肉炒至变色，加料酒、老抽，肉炒至快熟时放南瓜、青椒，炒匀加适量水，盖盖焖3至5分钟。
3、加适量盐、鸡精、老抽、生抽炒匀，将汤汁收干出锅。即可出锅。
