牛心包菜泡菜的腌制方法（包心菜酸甜泡菜的腌制方法）

方法如下：

材料：

牛心包菜 1个（约重500克）

青葱 3根

大蒜 5瓣

生姜 10克

辣椒粉 适量

白糖 30克

盐 50克

酱油 50毫升

步骤：

将牛心包菜洗净，控干水分，切成3-4厘米长的段。

青葱、大蒜、生姜分别洗净切成丝备用。

准备一个大碗，在碗中加入白糖、盐、酱油、青葱、大蒜、生姜和适量的辣椒粉，调匀成腌料。

将牛心包菜放入腌料中，用手揉搓均匀，使腌料充分渗透到包菜内部。

把腌好的牛心包菜移入一个密封容器（如玻璃罐、保鲜盒等），用保鲜膜密封口。

将密封容器放在室温下静置2-3小时，以便让包菜充分吸收腌料。

将泡菜移到冰箱内储存，让其在低温下继续发酵。每隔一天可以适当打开盖子，放出积存的二氧化碳。

约过3-5天，泡菜就可以食用了。存储时间越长，泡菜的味道就越好。

1. 牛心包菜1个

2. 大蒜头6个

3. 生姜1块

4. 辣椒粉适量

5. 白糖适量

6个

7. 食醋适量