东北蘑菇的正确泡发方法(东北干蘑菇正确的浸泡方法)

东北蘑菇的正确泡发方法(东北干蘑菇正确的浸泡方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-16 09:13:23

东北蘑菇的正确泡发方法

1,干香菇放在一个稍微大点的碗中,用清水冲洗一下,捞出。

2,再将干香菇放在碗中,碗里倒入温水,水温不要太高,40°左右即可。

3,浸泡一个小时,香菇自然变软,不要用力攥变软的香菇,用筷子顺着一个方向轻轻地搅动香菇,让香菇里的沙子慢慢沉入碗底,再将泡软的香菇捞出,清洗干净。

1、泡洗榛蘑时,先用冷水将表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底,然后浸泡半个小时。

2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。

3、另外,浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜,而且能保持原有香味和营养。

4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

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