酱烧牛排正宗做法（酱爆牛排最正宗的做法）

用料

牛排 2条

大蒜 7瓣

姜 6片

八角 1个

桂皮 1I块

黄豆酱 2勺

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

干辣椒 6个

花椒 十几粒

糖 3克

鸡精 小半勺

胡椒粉 1克

料酒 勺

步骤 1

牛排冷水飞水，下姜，料酒。

步骤 2

锅烧热下底油，下姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒炒香。小火放黄豆酱，豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

下牛排，料酒，生抽，老抽，糖炒上色。

步骤 4

放水烧热放于高压锅内。

步骤 5

压上25分钟。

步骤 6

拿出牛排。

步骤 7

锅烧热下底油，下蒜粒炒季。

步骤 8

放于捞出料头的高压锅内的汤汁。

步骤 9

放于牛排，鸡精，胡椒粉，收汁即成。

步骤 10

放于盘中

步骤：

1、牛排两面拍上盐和黑胡椒，压一压帮助肉入味;

2、锅中热蔬菜油，煎牛排，根据自己喜欢的成熟度两面各煎2-4分钟;

3、煎牛排的较后1分钟放入蒜片和黄油，增添香气;

4、取出牛排备用，在煎肉锅里倒入米酒、酱油、蜂蜜、糖，熬出铁板酱;

5、将牛排放入铁板酱中回温几秒，盛出切块，淋酱食用。