晒制咸柠檬干是一种传统的食材加工方法，下面是一种常见的九蒸九晒制作咸柠檬干的步骤：
1、准备材料：新鲜柠檬、盐。
2、选择新鲜柠檬：挑选新鲜、外皮无明显损伤的柠檬。最好选择有机柠檬，以避免农药残留。
3、清洗柠檬：用清水将柠檬彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。
4、切割柠檬：将柠檬切成均匀的小块。你可以选择切成楔形片或者细丝状，根据个人喜好来定。
5、撒盐：在一个干燥的容器中铺上一层柠檬块，然后均匀撒上一层食用盐。重复这个过程，直到将所有柠檬块都用盐覆盖。
6、阳光曝晒：将盐腌好的柠檬摆放在通风良好、阳光充足的地方，最好是户外晒台或者室外晾晒架上，确保柠檬能够充分多次曝晒。
7、翻转与搅拌：每天至少翻转一次柠檬块，并用干净的搅拌器轻轻搅拌一下，以确保柠檬干的均匀风干。
8、晒干时间：晒干的时间因阳光强度和气候条件而异，大约需要7到10天左右。柠檬干应该变干，表面没有水分，并且质地变硬。
9、储存：等柠檬干完全晾干后，将其放入干燥、密封的容器中储存。存放在阴凉、干燥的地方，避免受潮。
九蒸九晒咸柠檬是一道制作过程较为复杂的传统食品，首先将新鲜的柠檬洗净切片，然后在阳光下晒干至八成干燥，接着将柠檬片放入干净的玻璃罐中，加入适量的盐，再进行蒸煮，重复此过程九次。最后将咸柠檬晾干，即可享用。整个制作过程需要耐心和细心，确保每个步骤都得当，才能制作出口感酸甜、带有咸香的美味咸柠檬。
