蒸蛋一直蒸不熟可能有以下几个原因：
1. 时间不够：蒸蛋需要一定的时间才能完全熟透，如果蒸的时间不够长，蛋液就会保持半生状。建议根据蛋液的量和容器的大小，适当延长蒸的时间。
2. 火候不对：蒸蛋时火候过大或过小都会影响蛋液的熟度。如果火候太大，蛋液会迅速凝固形成硬块；如果火候太小，蛋液会很慢熟透。建议掌握适中的火候，保持蒸汽的均匀加热。
3. 蛋液比例不合适：蒸蛋的蛋液比例是关键，蛋液过多会导致蒸制时间延长，蛋液过少则容易蒸得过干。建议合理控制蛋液的比例，根据个人口味进行调整。
4. 包裹不严密：蒸蛋时，容器的密封性很重要。如果容器的口缝或盖子没有密封好，蒸汽会逸出，导致蒸煮时间延长或蛋液无法完全熟透。建议使用密封性好的容器，确保蒸汽不会泄漏。
总结来说，蒸蛋一直蒸不熟可能是因为时间不够、火候不对、蛋液比例不合适或包裹不严密。根据这些可能的原因进行调整，应该能够解决蒸蛋不熟的问题。
如果鸡蛋一直蒸不熟，可能是因为以下几个原因：
1. 蒸鸡蛋的时间不够长：蒸鸡蛋一般需要7-8分钟才能完全熟透。保持适当的火力和时间，确保蛋黄和蛋白都完全凝固。
2. 水蒸气不足：蒸鸡蛋时，水蒸气起到加热的作用。如果蒸锅内水量不足，蒸鸡蛋的时间可能会延长。确保蒸锅内有足够的水，并保持水的沸腾状态。
3. 蛋壳没有被破损：如果蛋壳没有被刺破，蒸汽无法进入蛋内加热，蛋白和蛋黄就会无法凝固。在蒸之前，用刀或针轻轻在蛋壳上划一个小口，确保蛋内的空气能够释放出来。
