挑选生栗子可以通过以下方法：
看大小：栗子的大小会影响其甜度和口感。一般来说，中等大小的栗子口感会更好，更甜。
观察绒毛：新鲜的栗子表面绒毛较多，如果表面没有什么绒毛，说明栗子可能已经不新鲜了。
观察颜色：栗子的颜色也会影响其品质。一般来说，栗子表面呈深褐色且稍微带点红头，这样的栗子品质较好。如果外壳变色、无光泽或带黑影，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
捏果：可以用手捏栗子，如果颗粒坚实，一般果肉丰满；如果颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，硬性无味，吃口差。
以上就是挑选生栗子的方法，希望能够帮助到您。
挑选生栗子时，首先要选择坚实而光滑的外皮，皮肤光亮且无损伤的栗子。观察栗子外表，应避免选择有裂痕或者发霉的栗子。
另外，轻轻用手指按压栗子，应该有一定的弹性，太软或太硬的都要避免选择。
还要闻一闻栗子的味道，应该有清香的味道，如果有任何异味则应该避免购买。最后，挑选时，一定要选择比较重的栗子，通常重量较重的栗子里果肉会比较饱满且新鲜。综上所述，挑选生栗子需要综合考虑外表、触感、气味和重量等因素。
