卤洋芋和卤藕制作步骤：
首先把藕清洗干净然后去皮切成片，在锅里加入清水，水开了把藕片放到锅里煮熟捞出来，然后加入调料和酱汁搅拌均匀慢慢腌制两个小时，美味的卤藕就做好了，那卤藕和土豆怎么做?首先把卤藕放到碗里，然后把土豆清洗干净去皮切成片，在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，再加入辣椒爆炒香，然后加入切好的卤藕和土豆片慢慢翻炒熟，最后加入调料和料汁搅拌均匀就可以了，这样就做好了。
用料
藕1节
干辣椒2个
姜片
盐适量
老抽适量
桂皮适量
八角2个
花椒一小把
冰糖适量
香叶2-3片
桂皮2-3小段
冻干柠檬片半个
五花肉少许几片
辣椒油适量
步骤 1
少许油炒五花肉，肉变色后加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖。
步骤 2
冰糖化后，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水（我是第二次卤，把之前卤汁化冻倒进去即可），并将其余香料倒入锅中。藕片、土豆片也放入锅中。
步骤 3
大火炖开后，小火炖10分钟左右即可
步骤 4
土豆片可以盛出，藕片可以泡一会再盛出。
步骤 5
锅中倒入比平时炒菜多一点油，油热后炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、干辣椒，翻炒出香味后，将热油连同蒜倒入少许辣椒粉中。此时的蒜和干辣椒很酥脆，而且很香。
步骤 6
上一步中的辣椒油可以加入几勺卤汁和一小勺醋。均匀搅拌后倒入藕片中。
小贴士
1.其实应该是用陈皮，家里没找到橘子皮我就用柠檬片代替了。
2.最好是第二次的卤汁来卤素菜，因为卤汁中有油脂会更香。
3.蒜我都切成了蒜粒，最后一步千万别拍成蒜泥了。
4.用完的卤汁可以过滤保存下次再用哦～
