主料：烤麸6粒，木耳，蘑菇，黄花菜，上海青各适量
配料：植物油，白糖，红糖，生抽，老抽，醋，盐各适量
做法
1、分别水发木耳，干蘑，黄花菜。水发蘑菇的水保留待用。
2、烤麸水中挤压，换水重复几次后，切小块待用。
3、起锅，多些植物油，油热后加入烤麸，白糖，红糖，翻炒1分钟至变软变焦黄色。
4、倒入生抽，老抽，醋，翻炒至颜色均匀。
5、倒入木耳，蘑菇和黄花菜，少许盐，翻炒几下后倒入水发蘑菇的水，盖上锅盖小火5分钟。
6、7分熟放入上海青，再小火5分钟。
7、打开锅盖收汁起锅。
油面筋适量，蘑菇7个，香菇7朵，胡萝卜1根，鸡毛菜适量，麻油适量，盐少许，淀粉少许，蚝油少许
步骤 1，油面筋按一个小洞，泡发15分钟左右；泡软后，手撕一分为二。
步骤 2，香菇、蘑菇、胡萝卜切片。
步骤 3，倒油。
步骤 4，中火翻炒胡萝卜，待胡萝卜颜色渗入油中。
步骤 5，倒入蘑菇、香菇翻炒几下后，放入油面筋。
步骤 6，然后，加入适量蚝油调味上色，少量盐调味，均匀地翻炒。
步骤 7，淀粉里加入少许清水，调和成水淀粉。
步骤 8，调大火加入水淀粉和鸡毛菜，不停均匀翻炒，淋上麻油出锅。
步骤 9，撒上少许胡椒提鲜。
步骤 10，最后，盛盘即可
