牛百叶的颜色不同是因为喂养的牛的饲料不同所致，一般用庄稼、粮食喂养的牛，其百叶是黄色的，吃饲料的牛百叶是黑色的，而白色的牛百叶则是用双氧水或甲醛浸泡处理过的。
所以一般建议大家最好是选择褐色或淡黄色的牛百叶，食用更健康。
白色牛百叶与黑色牛百叶的区别主要表现在颜色上,一个白一个黑,也表现在处理方式上,黑色的牛百叶没有经过加工处理,而白色的牛百叶是经过漂白处理之后得到的,也因为这一原因,两种牛百叶的营养价值不同。
牛百叶白色和黑色有什么区别
1、颜色不同
白色牛百叶与黑色牛百叶最明显的区别就是颜色不同。其中吃饲料的牛其牛百叶才是黑色的,一般用庄稼、粮食喂养的牛其牛百叶是黄色的,而白色的牛百叶是经过加工以后的。
2、处理方式
牛百叶是黑色说明在售卖时还没有对其进行彻底的清洗,而白色的牛百叶则是通过双氧水浸泡之后洗去了牛百叶原本的颜色,也可能是用火碱浸泡漂白之后的牛百叶。
3、营养价值
牛百叶中含有一定的营养元素,具有补气健脾的功效。其中黑色的牛百叶比白色的牛百叶营养价值更高,因为白色的牛百叶经过漂白等加工处理之后,体内的营养元素大量流失。
4、挑选方法
在挑选牛百叶时,最好选择黑色的牛百叶,因为黑色的牛百叶没有经过加工处理,并且应该选择表面较为粗糙、厚实的牛百叶,其次可以选择黄色的牛百叶,这种牛百叶只做过简单的处理,较为新鲜。
