四川广元 五香烤蛋制作方法（四川正宗烘蛋的做法）

主料

鸡蛋 (适量)

调料

卤肉汁 (适量)

花椒 (适量)

大料 (适量)

酱油 (适量)

盐 (适量)

厨具

煮锅、电饼铛

鸡蛋洗净煮熟。

煮熟的鸡蛋剥皮。

锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。

饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。