口蘑用焯水吗（口蘑焯水还是不焯水）

口蘑等菇类在食用前最好焯水。这是由于后膜是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上的细菌是很多的，所以我们在做口蘑之前，最好先将其焯一下，将口蘑中的细菌先焯干净，然后再进行下一步的操作。

口蘑需要焯水再进行烹制。因为口蘑焯水可以更好地去除口蘑中残留的一些其他杂菌，而焯水也会让口蘑变得风味更好更容易入口食用，所以口蘑需要焯水。