材料
猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油
做法
1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末，
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分。
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿，
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可。
1芹菜去掉叶子以后洗干净，放在案板上给它切碎，尽量的切小一些。如果太大的情况下，还可以像这样简单的给它跺几下。切好后收入大碗里，滴入几滴食用油，用筷子混合均匀。这样可以延缓出水，浇好后先放一旁备用，
2准备上一些肥瘦相间的肉馅，加入适量的食用盐，一勺生抽。几滴老抽上色，一勺蚝油，小墨香油增香，胡椒粉去腥增香，用筷子顺着一个方向充分的混合均匀。搅匀以后，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋，这样做口感滑嫩又好吃。再次混合均匀，看一下，搅匀以后先放置一旁，
3大葱切段后从中间分开切丝。在切末，切上几片姜片。在切成丝，最后切成小碎丁，切好，放入肉馅里。再次混合一下，搅匀以后放一旁腌制五分钟。接着把调好的肉馅放入芹菜里面，在调芹菜馅的时候，芹菜我没有焯水，这样芹菜营养不会流失。
4案板上撒上干面粉，把面团取出来以后不用揉，像这样给它切开，切下一条来搓成长条。
5切成大小均匀的小面积，撒上干面粉，滚动一下，防止粘连。取出一个小面积来，擀成一个边缘薄，中间后的小面片，取出擀好的面片，放入调好的馅料，用筷子按压一下。像这样给它对折过来，用自己喜欢的手法包合起来就可以了。像这样一个漂亮的月牙饺子就包好了，锅中烧上水，放入包好的饺子。
6饺子放入锅中以后晃动一下，防止粘连。接着开大火煮开，肉馅的饺子，开锅以后加入两次凉水。再次开大火煮开，再次煮开以后，饺子个个都鼓鼓的，漂浮在水面上，说明就是熟了。现在就可以出锅了，
7芹菜下饺子，这样就做好了，皮薄大馅。馅料鲜美，搬开给大家给大家看一下里面的馅料，看一下里面的馅料。个个鲜嫩多汁，芹菜馅饺子，这样就做好了
