步骤/方式1
浸泡黄栀子
将黄栀子用纱布袋包裹扎紧,放在开水中浸泡或锅中清水煮,至水变咸蛋黄色。
步骤/方式2
去除表面水分
三黄鸡用吸水纸去除掉表面的水分,以保证上色均匀。
步骤/方式3
刷上颜色
用刷子沾取颜料水,将鸡皮表面刷上颜色,需要颜色深可以多刷几次。
步骤/方式4
覆盖放置
刷好的鸡肉用保鲜膜覆盖放置20分钟左右,待颜色渗透后即可进行下一步制作。
步骤/方式1
浸泡黄栀子
将黄栀子用纱布袋包裹扎紧,放在开水中浸泡或锅中清水煮,至水变咸蛋黄色。
步骤/方式2
去除表面水分
三黄鸡用吸水纸去除掉表面的水分,以保证上色均匀。
步骤/方式3
刷上颜色
用刷子沾取颜料水,将鸡皮表面刷上颜色,需要颜色深可以多刷几次。
步骤/方式4
覆盖放置
刷好的鸡肉用保鲜膜覆盖放置20分钟左右,待颜色渗透后即可进行下一步制作。
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